Some more considerations about breakfast: the Turkish sitting breakfast

Last Summer I spent fifteen days in Turkey, (as I mentioned in this previous post) and although Turkey is a huge country, in two weeks I managed to visit calmly some amazing cities and places in the western side of the country.

It’s never too much to say how nice and welcoming the Turks are and one of the nicest experiences of all the trips was exactly when I was invited by some locals for a Turkish sitting breakfast.

I was in Pamukkale – one of the most fantastic and inebriating places on Earth, I suppose – when I met an amazing Turkish family who welcomed me in their place to show me how is the real lifestyle of the Turks in the humble countryside and how they eat in the morning.

After a guided tour to their farm, I finally had the chance of seeing what a Turkish sitting breakfast is and everything was homemade, absolutely everything!

If you’re having a proper Turkish breakfast you should expect:

•  bread
•  butter (homemade)
•  any sort of fresh cheese (homemade)
•  jams
•  tomatoes
• olives
• loads of yogurt
• eggs and cucumber (sometimes)
• Turkish tea

It may sound a bit strange for a western to have tomatoes, olives and cucumber in the morning, but I can guarantee that it’s not that strange at all, especially when we are talking about some of the best vegetables I ever had.

It’s actually very fresh, ideal for the hot temperatures in the summer, and still it will provide you all the energy that an agricultural  worker is suppose to have.

One thing is certain, I remember those breakfasts with “saudade” and the generosity and energy of the Turkish people is shown in their food.

Foods brings people together and can actually say more about a culture than many words or gestures and one can try to understand.

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Neste último Verão passei cerca de quinze dias na Turquia (como havia referido neste post mais antigo), e embora a Turquia seja um país enorme, duas semanas permitiram conhecer calmamente, e em relativa profundidade, algumas das cidade a ocidente.

Nunca é excessivo ou supérfluo dizer o quão prestáveis e simpáticos são os turcos no geral e confesso que uma das melhores experiências da minha viagem foi, exactamente, quando fui convidada por uma família local para experimentar um pequeno-almoço turco a rigor.

Eu encontrava-me na vila de Pamukkale – um dos locais mais fantásticos e inebriantes do mundo, suponho – quando conheci esta família tão generosa que me convidou a visitar e a descobrir a sua quinta e o estilo de vida de tantos turcos que vivem e trabalham humildemente nos campos. O convite estendeu-se à descoberta de como estes tomam os seus pequenos-almoços.

Depois de uma visita guiada a esta quinta, finalmente tive a oportunidade de experimentar o pequeno-almoço verdadeiro! Tudo absolutamente caseiro!

Quando pensamos num pequeno-almoço turco devemos esperar experimentar:

•  pão
• manteiga
• queijos frescos
• compotas de frutos locais
• tomates
•  azeitonas
• muito iogurte
• ovos e pepino (por vezes)
• Chá turco

Para nós, este cardápio pode parecer um pouco estranho, especialmente os tomates, as azeitonas e o pepino logo pela manhã. Contudo, posso garantir que não é assim tão estranho, especialmente quando estes se tratam dos melhores vegetais e frutos que alguma vez provei!

É na realidade extremamente fresco e ideal para as altas temperaturas do Verão. Ao mesmo tempo fornece a energia necessária para o desempenho do trabalho agrícola – função para a qual um pequeno-almoço tão rico havia, desde há muito tempo, sido “gizado”.

Uma coisa é certa, relembro sempre este pequeno-almoço com muita saudade. Não somente pelos produtos mas, acima de tudo, pela generosidade e energia que esta família e todos os turcos que conheci demonstram através da sua gastronomia.

De facto, a comida aproxima as pessoas e pode efectivamente dizer mais acerca de uma cultura do que tantas palavras ou gestos que possamos procurar entender.